収穫「らっきょらっきょ」’13

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昨年のらっきょ収穫日(らっきょの収穫 ’12)を確認したところ、偶然にも同じ6月6日でした。

同じ日を選んで収穫した訳ではないのですが、葉の倒れ方などで収穫時期を教えてくれているんですかね? 2013.6.6

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らっきょ漬けが友人などに人気があったので、’13年度分は少し量を増やして植え付けしていました。

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来年の種苗の保存分を取り置き

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らっきょ漬けの下処理するのはなかなか大変です。

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根と茎を切り落とし

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水の中でもみ洗いし、薄皮を取ります。

この作業にもかなりの時間が掛かって足腰が疲れます!

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収穫が少し早すぎたのかな?

緑っぽい色が少し目立っています。

量ったところ2㎏ありました。塩100gをふり掛けお皿を載せて重石を置き、2日ほど冷蔵庫で塩漬けに・・・

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