昨年のらっきょ収穫日(らっきょの収穫 ’12)を確認したところ、偶然にも同じ6月6日でした。
同じ日を選んで収穫した訳ではないのですが、葉の倒れ方などで収穫時期を教えてくれているんですかね? 2013.6.6
らっきょ漬けが友人などに人気があったので、’13年度分は少し量を増やして植え付けしていました。
来年の種苗の保存分を取り置き
らっきょ漬けの下処理するのはなかなか大変です。
根と茎を切り落とし
水の中でもみ洗いし、薄皮を取ります。
この作業にもかなりの時間が掛かって足腰が疲れます!
収穫が少し早すぎたのかな?
緑っぽい色が少し目立っています。
量ったところ2㎏ありました。塩100ｇをふり掛けお皿を載せて重石を置き、2日ほど冷蔵庫で塩漬けに・・・
