らっきょ漬け「らっきょ」’13

収穫「らっきょ」’13からの続きになります。

冷蔵庫に保存してあった塩漬けのらっきょをステンレス製のザルに移し変え軽く水洗い。

ザルごと10秒間ほど熱湯にくぐらせます。引き上げたものを冷えてからビンに移してらっきょ酢を注ぎ込めば完成です。2013.6.8

 

mizkanのらっきょ酢を使っています。

毎年同じ味になりますから・・・

今年のは甘すぎ、酸っぱ過ぎなどと文句も聞かなくてすみますしね。

今年は塩漬けらっきょが2㎏だったので、らっきょ酢1本(１ℓ)では足りなくて2本(2ℓ)必要でした。