すだちを絞るからの続きになります。
「焼酎の水割り」にすだちをよく使用していますが、涼しくなってくるとどうしても日本酒の方が良く、すだちの使用ペースが落ちてきます。 “( ^-^)／且
絞ったまま冷蔵庫で長い間保存すると冷蔵庫の中でも変色、変質があります。
味、香りが少しでも維持出来る様すだちを製氷皿で凍らせて保存する事にしました。
製氷皿はマス目の最小のものを選んでいます。2012.10.23
用意したこの製氷皿で3回分凍らしたすだちです。
一日に1～2回凍らしては冷凍パックに入れて保存していく予定です。
